我们的节日·清明 清明节将至 润饼皮走俏市民餐桌

每逢清明节，闽南人家的餐桌上都有这么一道菜，那就是润饼菜。随着清明节的临近，满满古早味的润饼皮、花生末、浒苔、麻粩成了市民餐桌上的宠儿。

记者来到梅岭综合市场附近的这家食品商行时，制作润饼皮的师傅正拿着一个劲道十足的面粉团熟练地在铁炉上摊成一张张圆状饼。热气腾腾的润饼皮就这么出炉了。

市民 曾宝珍：我们一家老小都很喜欢吃润饼菜。

市民 苏丽玲：我们去扫墓的时候都是这种风俗，固定会吃一些润饼菜。先买一些润饼，到清明节那天再来买。一家人围坐在一起吃润饼菜。

食品商行负责人庄淑燕介绍，他们长年都有制作、销售润饼皮，但是清明前后是一年中销量最好的时候。

食品商行负责人庄淑燕：润饼皮就是清明节前10天开始，生意会比较好。今上星期的星期天生意就很好，出现排队买润饼皮的场景，很多人提前去扫墓。

庄淑燕告诉记者，包括润饼菜的配菜如花生末、浒苔、麻粩这几天也是受到热捧。

食品商行负责人 庄淑燕：3日、4日生意会很好，会出现排队，每年都是这样。润饼皮大家比较喜欢吃热的。卖得好的第一是润饼皮，再来是花生末、浒苔，这些味道调好后，润饼菜做起来就很好吃。